Recetas

Lengua teschin del calabacín

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Como a veces no es fácil elegir la opción adecuada de entre la gran cantidad de recetas que se presentan en el libro culinario, cuando se desea al mismo tiempo algo sabroso, original y sencillo de hacer.

Ensalada "Teschin tongues" de calabacín para el invierno se refiere a tal categoría de espacios en blanco. Si accidentalmente prueba este plato con amigos o conocidos, entonces definitivamente querrá repetirlo. La noticia más agradable es que es bastante simple, e incluso un aspirante a cocinero podrá hacer frente a la preparación de este delicioso aperitivo. Además, el artículo analizará en detalle el proceso de cocción de la ensalada “Teschin tongue” de calabacín con instrucciones paso a paso.

Algunas personas tienen una pregunta lógica sobre el origen de un nombre tan original para la ensalada. Sin embargo, es fácil adivinar que las piezas en las que se corta el calabacín se asemejan a una lengüeta. Bueno, el adjetivo de manera bromista refleja la urgencia de la merienda propuesta. Sin embargo, hay muchas recetas para la ejecución del lenguaje "suegra", porque esta ensalada era tan apreciada por muchos que las anfitrionas experimentan con ella de manera bastante gratuita, modificando fácilmente la cantidad de ingredientes que componen la composición. Por lo tanto, la nitidez de la ensalada "lengua lengua" se puede reducir o aumentar, de acuerdo con los gustos de la cocina.

La composición principal de los productos para el lenguaje de la suegra.

Entre las muchas recetas para cocinar ensalada "lenguaje Teschin" de calabacín, la composición de los productos que se utilizan para ella, por lo general sigue siendo la misma.

Nota Muy a menudo, las proporciones de los productos y algunos componentes auxiliares, como el condimento, el aceite vegetal o el vinagre, cambian.

A continuación se muestra la receta más clásica para esta ensalada "Lengua Teschin" de calabacín para el invierno con fotos detalladas que ilustran el proceso de fabricación.

Entonces, para hacer esta ensalada de calabacín necesitas tomar:

  • En realidad calabacín - 2 kg;
  • Tomates - 2 kg;
  • 3-4 pimientos dulces;
  • Ajo fresco - una cabeza promedio;
  • Pimiento picante - 1-2 vainas pequeñas;
  • Aceite vegetal refinado, en su mayoría girasol, 150-200 ml;
  • Vinagre de mesa 9% - 70 ml (el vino natural le dará a la ensalada un sabor más delicado: 100 ml);
  • Azúcar granulada - 50 g;
  • Cualquier sal, pero no yodada - 50-60 g.

Obviamente, esta ensalada de calabacín es especialmente sabrosa con tomates. Pero bien puede ser que usted decida cocinar este plato en una temporada en la que no haya abundantes tomates maduros y jugosos. En este caso, en lugar de tomates, a menudo se usa pasta de tomate confeccionada. Curiosamente, algunos incluso prefieren la ensalada de calabacín con la adición de pasta de tomate en lugar de tomate fresco. Además de la pasta, también puedes usar jugo de tomate ya hecho.

Para preparar la ensalada "de lengua" según la receta anterior, debe tomar 500 g de pasta de tomate para disolverla antes del tratamiento térmico con un litro de agua. Ensalada con receta de jugo de tomate necesitarás 1.8-2 litros.

Las calabazas se ajustan a casi todas, excepto las muy maduras. Los jóvenes pueden usarse por completo y cortarlos mejor a través de redondos oblongos.

Con los calabacines más maduros se recomienda quitar la cáscara, así como todas las semillas con una parte interior lenta. Para la ensalada, necesita usar solo las partes más duras de los calabacines.

Atencion Tenga en cuenta que en la receta de la ensalada la cantidad está indicada para limpiar completamente las semillas de tierra, cáscara y vegetales.

La calabaza de un tamaño relativamente grande se corta primero en varias partes transversales, y luego cada parte se corta a lo largo de rebanadas, de al menos 1 cm de grosor.

Tomates para la ensalada de calabacín "Teschin language" es mejor tomarlos maduros y jugosos. Duro e inmaduro no lo hará. Pero unos pocos tomates demasiado maduros e irregulares se ajustan lo mejor posible, ya que aún se molerán para obtener una salsa.

Lo mismo ocurre con el pimiento búlgaro, incluso deformado, pero ciertamente se pueden usar frutas maduras para preparar la ensalada de "lengua lengua".

Etapas de cocina

Por lo tanto, si no sabe cómo preparar una ensalada de "lengua Teschin" de calabacín, las siguientes instrucciones lo ayudarán en este interesante asunto.

En el primer paso, limpie y corte en rodajas adecuadas de calabacín, por lo tanto, podemos decir que ya ha pasado esta etapa.

En el segundo paso, necesitas hacer tomates. Si tus tomates son demasiado gruesos o simplemente te molesta, entonces puedes quitarlos fácilmente. Para hacer esto, cocine dos cuencos de agua: ponga uno sobre el fuego y hierva, deje el otro frío. Mientras el agua hierve, en los tomates se hace una incisión en forma de cruz en la parte opuesta a la cola. Tire los tomates por turnos en agua hirviendo e inmediatamente retírelos con una cuchara ranurada y colóquelos en la fría. Después de esta operación, la piel a veces se resbala, o tienes que ayudarla un poco. Luego corte los tomates en 2-4 trozos, al mismo tiempo que elimina, si es necesario, todas las áreas problemáticas. Frote los tomates a través de una picadora de carne y coloque la masa fragante resultante en una cacerola con un fondo grueso a fuego medio.

El siguiente paso para hacer una ensalada es hacer pimientos: dulces y picantes. De los dulces, limpie todo el interior con semillas y particiones y córtelos en trozos de tamaño conveniente. El pimiento picante hace lo mismo.

Sugerencia Si tiene la piel delicada en las manos o tiene heridas leves en las manos, es recomendable que se proteja las manos con guantes delgados cuando comience a cortar el pimiento picante.

El siguiente paso es saltear ambos tipos de pimienta a través de una picadora de carne y unirlos a tomates picados. Cuando hierva una mezcla de tomates y pimientos, hierve durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Después de 10 minutos, agregue sal, azúcar y mantequilla a la sartén, y luego a la calabacita esperando su hora. Llevar a ebullición, revolviendo suavemente las rodajas de calabacín para que no se deshagan.

La siguiente etapa es la más importante en la preparación de la ensalada de lengua "Teschin" del calabacín. Ya que debes asegurarte de que estos últimos hayan cocinado, es decir, se vuelvan bastante suaves, pero no lo suficiente como para convertirlos en puré de papas. Aproximadamente debería ocurrir en 20-30 minutos, pero en cada caso todo es individual y depende de la variedad y la edad del calabacín. Incluso en la receta con una foto, no siempre es posible mostrar con precisión la condición condicional de las rodajas de calabacín en una ensalada. Por lo general, viene con experiencia, así que no te desanimes si no puedes llevar el calabacín a la condición necesaria la primera vez y los digieres. El sabor de la ensalada ciertamente no se refleja.

Unos pocos minutos antes de que el calabacín esté listo, agregue el ajo y el vinagre, picado en el jammer de ajo, a la sartén. Espera a que hierva la mezcla y retírala del fuego. Ensalada "idioma Teschin" está listo para comer. Pero todavía hay que enrollarlo para el invierno.

Al mismo tiempo que sigues el comportamiento de las lenguas de calabacín en la sartén con un ojo, comienzas a lavar y esterilizar los frascos y tapas. Para la recolección invernal de ensaladas hay que hacerlo. Cada ama de casa elige su propia forma de esterilizar las latas.

Sugerencia Si prefiere hacerlo más rápido y sin calentamiento adicional del aire en la cocina, esterilice los frascos en el microondas.

Para hacer esto, solo vierta un poco de agua en cada frasco para que no se rompa, y ponga el modo máximo durante 5-10 minutos, dependiendo del tamaño del frasco.

Como de acuerdo con esta receta, la ensalada se prepara sin esterilización, es muy importante esterilizar bien los frascos y las tapas, y luego colocar el refrigerio listo para comer en forma caliente sobre los frascos calientes. Las cubiertas pueden usarse como el metal habitual, y con una rosca de tornillo, lo más importante, también deben esterilizarse durante al menos 5 minutos.

Al final, todo lo que queda es dar vuelta las latas con la ensalada y envolverlas.

Trate de cocinar la ensalada de "lengua" según esta receta y si sigue todas las recomendaciones, definitivamente obtendrá un toque sabroso y original para el invierno.

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